{"id":7865,"date":"2017-05-06T00:00:00","date_gmt":"2017-05-05T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/elenlaser.com\/newsroom\/senza-categoria\/micro-perforazione-con-il-laser-co2-per-la-conservazione-degli-alimenti-freschi\/"},"modified":"2026-03-23T13:18:10","modified_gmt":"2026-03-23T12:18:10","slug":"micro-perforazione-con-il-laser-co2-per-la-conservazione-degli-alimenti-freschi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elenlaser.com\/it\/newsroom\/approfondimenti\/micro-perforazione-con-il-laser-co2-per-la-conservazione-degli-alimenti-freschi\/","title":{"rendered":"Micro-perforazione con il laser CO2 per la conservazione degli alimenti freschi"},"content":{"rendered":"

Una delle caratteristiche del laser CO2 \u00e8 che ha permesso di eseguire lavorazioni che, in precedenza erano impossibili da eseguire. A causa di questa limitazione tecnica era anche limitato il numero di prodotti che era possibile offrire.<\/p>\n

L\u2019avvento del laser ha tuttavia introdotto nuove possibilit\u00e0 che, a loro volta, sono state sfruttate per soddisfare la domanda del mercato. Una di queste applicazioni \u00e8, ad esempio, la microperforazione laser delle pellicole di plastica che si \u00e8 rivelata molto utile per il confezionamento di prodotti freschi da distribuire tramite GDO.<\/p>\n

Sacchetti microperforati con il laser per il packaging dei prodotti freschi<\/h2>\n

La microperforazione laser consiste nel realizzare dei fori microscopici su di un materiale. Per fare questo si utilizza un laser CO2 azionato in modalit\u00e0 pulsata. A differenza della modalit\u00e0 continua, la modalit\u00e0 pulsata consiste nell\u2019inviare lampi di luce laser ad altissima intensit\u00e0 e dalla durata brevissima sul materiale da trattare. Il risultato che si ottiene sono dei fori microscopici distribuiti uniformemente sul materiale da trattare.<\/p>\n

I motivi per realizzare una lavorazione di questo tipo possono essere molteplici. Molto spesso i prodotti realizzati sono membrane che hanno il compito di regolare gli scambi di sostanze tra un interno e un esterno.<\/p>\n

Nel settore dei tabacchi, ad esempio, la microperforazione laser \u00e8 usata per produrre filtri delle sigarette: l laser permette di realizzare sulla carta dei microfori della dimensione voluta. L\u2019aspetto interessante \u00e8 che il laser permette di scegliere con precisione la dimensione dei fori che si vogliono produrre: in questo modo \u00e8 possibile realizzare dei filtri ad hoc calibrati sulla dimensione delle particelle che si vogliono filtrare.<\/p>\n

Ma l\u2019applicazione in cui la microperforazione laser ha trovato largo impiego \u00e8 il settore del packaging dei prodotti freschi. L\u2019aumentare della domanda di frutta e verdura gi\u00e0 pronta all\u2019uso, distribuita tramite GDO, ha portato alla messa a punto di nuove strategie per assicurare la freschezza dei prodotti. Una di questo \u00e8 il confezionamento in atmosfera controllata, una tecnica che permette di prolungare notevolmente la shelf life di questi prodotti.<\/p>\n

La microperforazione laser ha permesso di ottimizzare la conservazione di questi prodotti, permettendo di realizzare confezione ottimizzate sul prodotto da confezionare.<\/p>\n

Obiettivo: migliorare la traspirabilit\u00e0 delle buste di plastica<\/h2>\n

Nella maggioranza dei casi il packaging dei prodotti freschi confezionati in atmosfera controllata consiste in sacchetti in plastica. Queste buste consentono un isolamento ottimale dei prodotti e li sigillano perfettamente dalle contaminazioni esterne di muffe o batteri.<\/p>\n

C\u2019\u00e8 per\u00f2 uno svantaggio: la traspirabilit\u00e0 di questi materiali. La pellicola di plastica \u00e8 un materiale che limita molto gli scambi di gas con l\u2019esterno. Per la corretta conservazione dei prodotti freschi questo \u00e8 uno svantaggio notevole. I prodotti freschi sono infatti soggetti a cambiamenti metabolici: respirano, scambiano gas con l\u2019esterno, producono gas a partire da processi chimici che si svolgono al loro interno.<\/p>\n

Affinch\u00e9 la durata del prodotto sia ottimale \u00e8 necessario che avvenga un continuo scambio di gas, in particolare ossigeno e anidride carbonica, con l\u2019esterno e si mantenga quindi il giusto equilibrio di gas. Per questo le buste possono essere forate in modo da favorire un corretto passaggio di gas. Questo passaggio per\u00f2 \u00e8 diverso da prodotto a prodotto: per questo motivo deve essere ben calibrato sulla busta da confezionare. Proprio questo aspetto \u00e8 difficile da ottenere con i tradizionali metodi di foratura.<\/p>\n

La microperforazione delle buste di plastica<\/h2>\n

Tradizionalmente, la perforazione delle buste in plastica si ottiene in due modi, entrambi meccanici:<\/p>\n